Bienvenue à la Haute Piltière !
Cyril et Romain vous accueillent chaleureusement dans leur charmante exploitation caprine, située à seulement quelques pas du centre de Sainte-Maure de Touraine, reconnue comme la capitale du fromage de chèvre. Leur ferme, nichée dans un cadre pittoresque et verdoyant, est le lieu idéal pour découvrir les trésors de la région et savourer des produits artisanaux d’exception.
À la boutique, une vaste gamme de spécialités vous attend. Vous pourrez goûter à la faisselle, un fromage frais à la texture délicate et onctueuse, parfait pour accompagner vos plats ou à déguster nature. Les yaourts nature au lait de chèvre vous séduiront par leur douceur et leur légère acidité, offrant une alternative saine et gourmande aux yaourts traditionnels. Les amateurs de fromages trouveront leur bonheur avec le cœur, un fromage tendre et fondant, le crottin, petit fromage sec aux arômes puissants, et l’apérichèvre, idéal pour accompagner vos apéritifs avec ses saveurs fines et raffinées.
Mais le joyau de la boutique reste sans conteste la célèbre bûche tourangelle, le Sainte-Maure de Touraine AOP. Ce fromage emblématique, reconnaissable à sa forme cylindrique et à la paille de seigle qui le traverse, est élaboré selon des méthodes traditionnelles qui lui confèrent une saveur unique, légèrement salée et acidulée, avec une texture à la fois ferme et fondante.
À la Haute Piltière, il y en a pour tous les goûts et toutes les envies ! Que vous soyez amateur de fromages frais, crémeux, secs ou affinés, vous trouverez de quoi ravir vos papilles. Venez découvrir et déguster ces produits authentiques et laissez-vous charmer par l’accueil convivial de Cyril et Romain.
Nos Chèvres Alpine
La chèvre Alpine est une race de chèvre laitière originaire des Alpes françaises, réputée pour sa robustesse et sa capacité d’adaptation à divers climats.
Elle se distingue par sa grande production de lait, riche et savoureux, utilisé pour fabriquer une variété de fromages fins. De taille moyenne à grande, l’Alpine présente une robe variée et une forte constitution, faisant d’elle un choix populaire parmi les éleveurs pour sa productivité et sa résilience.
Parmi les fromages produits à partir de son lait, le Sainte-Maure de Touraine AOP se démarque particulièrement. Ce fromage de chèvre, reconnu pour sa texture crémeuse et son goût délicat, bénéficie d’une appellation d’origine protégée, garantissant ainsi sa qualité exceptionnelle et son lien étroit avec le terroir de la région de Touraine.
